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埔里紙業

埔里的水源充沛，造紙材料取得容易，1935年日本人開始在埔里設廠造紙，以「流漉抄紙法」，開啟埔里手工造紙的先河。

早期埔里造紙的紙類只有楮皮紙（棉紙）與雁皮紙（宣紙）兩種，之後因造紙機械的改良、加工等技術的精進，以及亞麻和木漿的出現，埔里紙業開始快速發展。直到1970年左右，埔里地區已有50間的紙廠，紙品甚至外銷到日、韓、東南亞等國家，是埔里紙業最風華的時期。

然而隨著時代更迭、產業變動，埔里紙業轉型為結合文化與觀光的特色產業，在廣興紙寮、造紙龍手創館或是紙教堂，不僅讓人能夠體驗手工造紙的趣味，也帶領旅人認識紙的藝術與文化，細細品味埔里紙業的輝煌歷史。

魚池紅茶、咖啡業

水沙連位在臺灣軸心地帶，層巒疊峰，丘陵起伏，蘊藏山茶原種。1723年《臺海使搓錄》紀載了水沙連地區獨特的「水沙連茶」，為最早臺灣茶記載的重要文獻之一。

在日治時期，臺灣總督府經過調查與研究，發現紅茶為世界上最多人飲用的茶品，為增進臺灣外貿與經濟發展，便從印度引進阿薩姆紅茶種，而日月潭畔的貓囒山適合種植紅茶，又有日月潭的雲霧滋潤，於是在此設立茶業改良場，爾後魚池、埔里地區成為臺灣紅茶的最主要產區。

臺灣製茶種類繁多，依製造過程可分：不發酵茶、部份（半）發酵茶、全發酵茶這三類，而紅茶屬於全發酵茶，在日月潭出產的茶種，以臺茶8號、臺茶18號（紅玉）、臺茶21號（紅韻）最受歡迎。

此外，近年魚池鄉咖啡屢屢在國際大賽奪得大獎，逐漸受遊客關注，而魚池鄉公所也努力推廣並舉辦精品咖啡評鑑競賽，掀起熱潮。來到魚池除了沏一壺紅茶外，也別忘了品一杯咖啡。

陶窯文化

1796年開始，南投開始發展陶業，以生產實用的生活器皿為主，所製的陶器厚重質樸。在日治時期，由於水沙連地區蘊藏陶土與木材，陶業擴及集集、水里、魚池等地，生產方式以蛇窯燒製為主，所製成品行銷全臺，此為在地陶業的全盛時期。

臺灣光復後，製陶工業崛起，使得此地區的傳統窯業逐漸沒落，之後朝多元化遊憩活動發展轉型為觀光陶窯，讓遊客體驗手拉胚、傳統製陶的過程，感受當年窯業的風華。

鐵道與木業文化

1919年，由於臺灣總督府為了興建日月潭水力發電工程，便將二水至外車埕的輕便車鐵道加以拓寬，並匯入西部縱貫線鐵路，加上1960年代為了運送丹大林區的木材，使得車埕成為當地最重要的木材加工區與交通轉運站。猶如「木材村」的車埕，不僅帶動在地產業經濟，繁榮興盛的樣貌，讓水里、車埕、集集一帶有著「小臺北」之稱。

隨著時間流逝，木業的風華已成為歷史，而集集支線也在1994年成為全國第一條觀光鐵道，如今旅人能夠搭乘古早味的火車，彷彿穿過時空隧道，來到集集支線的終點站「最後的火車站」─車埕，深入走訪在地，一窺昔日風華絕代的木業文化。

工藝產業

原住民紡織工藝：水沙連地區的原住民族群有邵、布農、泰雅、賽德克族，各族群的婦女精於紡織工藝，在歷史上以邵族的「達戈紋」享有盛名。傳統紡織以苧麻為原料、以植物為染料，現今則以人造纖維結合文化創意元素，不僅開發各項手工藝品，也有提供旅人參加體驗遊程，讓人以行動深入了解原住民紡織工藝。

竹藝、竹炭：水沙連地區林產豐富，竹種類繁多，因而造就許多竹藝人才。竹器工藝品兼具實用與美感，竹炭可吸附濕氣與消除臭味，竹醋液為生產竹炭的副產品，具有消毒驅蚊的功能，不僅深受日本人的喜愛，也成為在地的新興產業。

天然漆與漆藝：天然漆液為珍貴的塗料，經工藝家創作則有描金漆畫、脫胎漆器、漆雕、籃胎漆器等漆製品。

釀酒文化

埔里氣候和煦、水質甘醇，提供釀酒的優越環境，在1917年埔里地方人士集資創設「埔里製酒株式會社」，生產米酒、清酒等酒類，提供地方居民所需。1922年臺灣總督府實施酒類專賣制度，製酒廠被專賣局收購。戰後的國民政府沿襲日治時期的菸酒專賣制度，並成功釀造「臺灣紹興酒」，之後埔里酒廠專門生產紹興酒，成為臺灣最具知名度及暢銷的酒類之一。

如今，埔里酒廠成為臺灣知名的觀光酒廠，而政府也開放民間釀酒，加上水沙連地區氣候溫和、物產豐饒，讓在地釀酒業蓬勃發展，擁有各種琳瑯滿目的酒品，提供遊客多樣化的選擇與體驗釀酒的樂趣。